栄養素の欠乏と検査

非完全栄養食品 〜 C だけ足りない〜

• • 完全栄養食品といわれる鶏卵だが、ビタミン C は全く含まれていない。

高齢者におけるビタミン D・カルシウム 摂取量の考え方と課題

ビタミン D 不足は骨折・サルコペニア・フレイルのリスクであり，不足者の割合は極めて高い。
日本人の食事摂取基準2020年版においてビタミンDの目安量は，骨折リスクを考慮して策定された。
介入試験は，カルシウム・ビタミン D 併用のものが多く，これらの相互作用について研究が必要である。