カテゴリー 化学 エッグボックスとは? 投稿者 作成者: MIII 投稿日 2017年8月1日 エッグボックスとは、たとえば、ペクチンと、カルシウムイオンとが反応してペクチンが架橋構造をとること、すなわち、カルシウムイオンがペクチンの中に入り込み結合した状態をいいます。 ← ソマトトロピンとは? → 貸出金利と預金金利の違いとは?