「食後30分は歯を磨かないほうがいい」という噂の真相

「食後はすぐに歯を磨いたほうが良い」というのが昔の常識でした.
ところが,数年前,「新常識! 食後30分は歯を磨かないほうがいい!」というような情報が,テレビで拡散されました.
最近でも,たとえば,TBSで,こんなテレビ放送がされました(2018年9月25日).

テレビ番組名「この差って何ですか?」

当時,この番組のウェブサイトでは,つぎのように説明されていました(引用).

〇「食べたらすぐに歯磨き」は間違っている
今の常識では、食後すぐに歯磨きをするのは良くないとされている。食べてすぐの口の中は酸性状態になっていて、虫歯が細かくできる。しかし、しばらくすると唾液が酸性状態を中和してそれ以上虫歯になるのを防ぎ、さらに唾液に含まれるカルシウムなどが細かくできた穴を埋める働きをする。そのため、食後すぐに歯磨きをしてしまうと、唾液が虫歯を修復する働きを妨害してしまう。酸性状態が中和されて元の状態に戻る食後30分以上経ってから歯磨きをするのが良い。

日経新聞でも、つぎのような記事が見られました。
口の中が酸性になっても、唾液の力で中和されて溶けたエナメル質も復活する。ただし、30分ほど時間がかかる。食後すぐに歯をゴシゴシと磨くと軟らかくなったエナメル質を削り落としかねない。とはいえ、自分が食べた食事が酸性かどうか見分けるのは難しい。そこで「食後は歯磨きまで30分ほど置くのが安全策」(北迫助教)。
みさなんの中にも,こういう情報を,新聞やテレビで見聞きしたことのある方はいらっしゃるのではないでしょうか?
さて,この「食後30分は歯を磨かないほうがいい」という情報.
気になったので,真相を調べてみました.
結論から言うと,「食後30分は歯を磨かないほうがいい」というのは…
正確な情報ではなかったようです.
もともと,この「食後30分は歯を磨かないほうがいい」という情報の出どころは,ある論文だったそうです.
それがこちら(2004年の英語論文).
この論文では,実験として,酸性炭酸飲料に歯の「象牙質」の試験片を90秒間浸します.
・直後にブラッシングするもの(0分)
・口の中に入れて一定時間(10分,20分,30分,60分)が経過した後,ブラッシングするもの
・ブラッシングしないもの(コントロール)
21日間やって,象牙質の摩耗の差を調べたみたいです.
結果,20分までのサンプルは,コントロールと比べて,(統計的に有意に)摩耗が増加していたそうです.
条件が特殊だったわけです.
似たような論文は,その後もいくつかあるみたいです.
不正確な情報が広まったというのが真相みたいです.

関連リンク:日本小児歯科学会以下、引用です。

食後の歯みがきについて

公益社団法人日本小児歯科学会

これまで保育所・幼稚園、学校では昼食後にはなるべく早く歯みがきをしてから遊びましょうと指導してきています。その理由としては、むし歯をつくる細菌が多量に含まれる歯垢(プラーク)と食後口の中に残留する糖質を早く取り除くためだからです。
ところが、最近になって、食後すぐに歯をみがくと、あたかも歯が溶けてしまうというような報道が新聞やテレビで伝えられたため、現場がやや混乱しているようです。
これらの報道のもととなったのは、実験的に酸性炭酸飲料に歯の象牙質の試験片を90秒間浸した後、口の中にもどしてその後の歯みがき開始時間の違いによる酸の浸透を調べた論文で、むし歯とは異なる「酸蝕症」の実験による見解なのです。
実際の人の口の中では、歯の表面は上記の実験で用いられた象牙質ではなく酸に対する抵抗性がより高いエナメル質によって被われています。したがって、このような酸性飲料を飲んだとしても、エナメル質への酸の浸透は象牙質よりずっと少なく、さらに唾液が潤っている歯の表面は酸を中和する働きがあり、酸性飲料の頻繁な摂取がないかぎり、すぐには歯が溶けないように防御機能が働いています。つまり、一般的な食事ではこのような酸蝕症は起こりにくいと考えられます。
小児における歯みがきの目的は歯垢の除去、すなわち酸を産生する細菌を取り除くとともにその原料となる糖質を取り除くことです。歯みがきをしないままでいると、歯垢中の細菌によって糖質が分解され酸が産生されて、歯が溶けだす脱灰が始まります。このように、歯垢中の細菌がつくる酸が歯を脱灰してできるむし歯と、酸性の飲食物が直接歯を溶かす酸蝕症とは成り立ちが違うものなのです。
結論としては、通常の食事の時は早めに歯みがきをして歯垢とその中の細菌を取り除いて脱灰を防ぐことの方が重要です。
学会としても今後より詳細な情報を提供していく予定ですが、現在のところ、園・学校における昼食後の歯みがきについては、現状通りの方法で問題ありません。

とはいえ,実際のところはどうなの?
という話になりますが,
現時点で,食後30分は歯を磨かないほうがいいのか?悪いのか?
これについて,はっきりとした答えはないようです.
どっちを選んでも自己責任ということですね!