酵母yeastとカビmoldとの違いとは?

酵母とカビは、ともに真菌類に属します。

これらは、増殖方法によって分類されています。

すなわち、酵母は、出芽によって増殖します。
これに対し、カビは、胞子によって増殖します。

なお、酵母は卵形や楕円形の単核細胞である一方、カビは分岐した菌糸からなる点でも異なります。